Auditoria
Segurança Alimentar
qualidade
HCCP
ISO9001.2008

No âmbito da licenciatura em Organização e Gestão de Empresas foi desenvolvido um estudo sobre Auditoria Interna de Qualidade e Segurança Alimentar na empresa CVQUALI. Que teve como objetivo principal analisar o grau de melhoria dos sistemas de qualidade e segurança alimentar das empresas, como o resultado de ações de controlo do sistema por meio de realização de auditorias internas de qualidade e segurança alimentar. Para a perceção do caso foi realizado entrevistas ao responsável da CVQUALI e aos funcionários, e também fez uma análise dos dados fornecidos pela empresa em estudo. As entrevistas permitem fazer uma comparação aprofundada dos dados na sua evolução do desempenho das conformidades da qualidade desde do momento que implementaram esse sistema nas suas empresas. Pode- se concluir que as Auditorias Internas de Qualidade e Segurança Alimentar trazem um mais valia dentro das empresas, e é preciso preparar, capacitar, e saber sensibilizar os colaboradores quanto ao cumprimento dos pré-requisitos para a obtenção de melhorias no resultado, garantindo uma boa qualidade nos produtos consumidos desejados.